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產品中心

聚賴氨酸

別名:
ε-Polylysine.hcl
分子式:
分子量:
CAS:
產品描述

ε- 聚賴氨酸鹽酸鹽(ε-Polylysine?hcl, ε- PL?hcl)是白色鏈霉菌(Streptomyces albulus )的代謝產物,由25~30個賴氨酸殘基聚合而成。它對革蘭氏陽性細菌和陰性細菌、酵母、霉菌都有明顯的抑制作用,對其它天然防腐劑不易抑制的革蘭氏陰性的大腸桿菌、沙門氏菌抑菌效果非常好,而且對耐熱性芽孢桿菌和一些病毒也有抑制作用,是一種可被廣泛使用的安全的生物食品防腐劑。

英文名稱:ε-poly-L-lysine?HCl

指標:

項   目

指   標

 

色澤

白色至奶油黃色粉末

 

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽含量 (以干品計),w/%  ≥

95

 

干燥減量,w/%              ≤

8

 

pH(10g/L水溶液) 

2.5~5.5

 

鉛(pb)/(mg/kg)             ≤

2

 

灼燒殘渣,w/%               ≤

2

 

總砷(以As2O3計)/(mg/kg)         ≤

3

 

 

 

 

 

 

 

用量和使用范圍

nbsp;

 

食品分類號

食品名稱

使用量(g/kg)

4

水果、蔬菜、豆類、食用菌

0.3

6.02

大米及制品

0.25

6.03

小麥粉及其制品

0.3

07.04.02

雜糧制品

0.4

8

肉及肉制品

0.3

12

調味品

0.5

14

飲料類

0.2

 

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